Os equipamentos da Alpha MOS são especializados em soluções de análise sensorial, para garantir a medição da qualidade do olfato, paladar e aspecto visual dos produtos.

A análise sensorial reúne diferentes técnicas que permitem avaliar as propriedades organolépticas de um produto através de seu cheiro, sabor ou aspecto visual . 

Inicialmente usada pela indústria de alimentos, bebidas e cosméticos, a avaliação sensorial agora é essencial em várias áreas e desempenha um papel importante para garantir a qualidade dos produtos.

Como funciona a análise sensorial?

Nos órgãos sensoriais, os receptores sensoriais estão sujeitos a um alto número de estímulos. Esta é a origem do aroma, sabor, detecção de ruído por seres humanos. A análise sensorial visa definir características organolépticas do produto correlacionadas às respostas dos receptores.

Para que usamos a avaliação sensorial?

Análise sensorial para controle de qualidade:

O controle de qualidade é importante para certificar a conformidade de matérias-primas, produtos durante o processo de produção ou produtos finais. A avaliação sensorial visa determinar se os produtos são consistentes com as especificações sensoriais ou não.

Avaliação sensorial para Pesquisa e Desenvolvimento:

As empresas industriais continuam propondo novas formulações e receitas para satisfazer os desejos dos consumidores. A análise sensorial é uma etapa inevitável para garantir que esses novos produtos atendam às expectativas do consumidor e também para garantir o posicionamento de seus produtos em comparação aos concorrentes, ou até para verificar a estabilidade do aroma ou a validade do produto.

O que é análise sensorial instrumental?

Na indústria, a análise sensorial é frequentemente conduzida por um painel sensorial de avaliadores humanos para garantir que os produtos atendam aos padrões de qualidade. Muitos desses testes de avaliação sensorial também podem ser realizados por meio de instrumentos de laboratório, eliminando o potencial de erro humano e a subjetividade associada aos resultados.

Ninguém entende sobre análise sensorial como nós!

Para maiores informações sobre como os analisadores sensoriais da ALPHA MOS podem fazer toda a diferença na sua empresa ou instituição, entre em contato com os engenheiros da Extralab Brasil por e-mail:contato@extralab.com.br ou telefone: (11) 4524 2414.