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Como a Ingredion traz inovação e consistência para a indústria alimentícia

Fornecendo 14 procedimentos de teste de ovos de aves em menos de 4 minutos

A engenharia de tecidos agora desempenha um papel importante na substituição, reparo, manutenção ou aprimoramento da função do tecido. A engenharia de tecidos refere-se ao uso de um "scaffold" combinando com células e moléculas biologicamente ativas em tecidos funcionais.

A textura é um aspecto extremamente importante da indústria de cosméticos, oferecendo pontos de diferença e aquela sensação de indulgência crítica para muitas formulações. Além disso, a textura aumenta a eficácia para muitos tipos de formulação, não mais do que nos cuidados com o sol, onde a cobertura garante a aplicação correta e, portanto, protege a pele dos raios nocivos. A seguir, uma seleção da mais recente tecnologia de fornecedores de ingredientes, dando aos formuladores a oportunidade de desenvolver produtos com texturas e perfis sensoriais aprimorados.

Houve um tremendo boom na fortificação de produtos lácteos nos últimos anos com o objetivo de aumentar a capacidade dos consumidores de prevenir ou combater inúmeras doenças não transmissíveis, como diabetes, pressão alta, hipercolesterolêmica e câncer.

A preservação de legados culturais como pinturas, manuscritos, mapas e fotos antigas por meio de documentação e transformação em formatos digitais para arquivos, pesquisa e conservação ou para exibição é cada vez mais importante. Laboratórios de museus e pesquisadores universitários estão usando uma gama mais ampla de instrumentos analíticos para estudar coleções. Há necessidade de estudar materiais como pigmentos, corantes e meios de ligação não apenas para observar possíveis degradações ou alterações devido à idade ou condições ambientais, mas também para revelar a técnica de pintura do artista e os métodos utilizados na criação da obra de arte.

Grande parte do plástico produzido em todo o mundo é usado como material de embalagem, e apenas cerca de 68% das embalagens compradas pelos consumidores são recicladas, resultando em várias toneladas de plástico acabando nos oceanos a cada ano. Devido a esses problemas, o uso de biopolímeros como material de embalagem tornou-se cada vez mais popular nas últimas décadas na necessidade de mudar para uma alternativa mais verde. Embora os biopolímeros naturais possam ser alternativas atraentes ao plástico convencional, geralmente, os filmes feitos de biomateriais geralmente apresentam baixa resistência mecânica e propriedades de barreira pobres ? comprometendo as propriedades funcionais e a segurança do produto a ser embalado.

Além da carne, a New Wave Foods e a Impossible Foods fizeram progressos rápidos na otimização da textura de seus frutos do mar à base de plantas usando um analisador de textura da Stable Micro Systems em suas patentes para avançar no jogo neste novo e empolgante campo. Alternativas à base de plantas que imitam frutos do mar estão surgindo em restaurantes e mercearias em todo o mundo e frutos do mar "cultivados" cultivados em laboratórios a partir de células reais estão no horizonte. Por várias razões, há uma necessidade global crescente de passar de dietas animais para dietas à base de plantas.

Para a aceitação e percepção de qualidade dos produtos de carne e pescado pelo consumidor, a textura é crucial. Tecidos inteiros e carnes processadas são frequentemente investigados para avaliar as combinações ideais de ingredientes, avaliar a contribuição dos métodos/tempos de processamento e destacar inconsistências de qualidade.

A preferência do consumidor por produtos de carne de aves continuou a aumentar nas últimas duas décadas. Apesar das práticas de seleção aumentarem substancialmente a taxa de crescimento, a conversão alimentar e o peso muscular, um aumento no número de miopatias musculares que afetam a qualidade da carne têm surgido.