O CBD é um canabinóide não psicoativo, um produto derivado da cannabis, que agora é amplamente vendido no Reino Unido e em outros países ao redor do mundo. Diz-se que suas propriedades causam relaxamento e alívio da dor, náusea e ansiedade. Sete em cada dez consumidores acreditam que o CBD oferece benefícios à saúde, incluindo controle da dor, redução da ansiedade, relaxamento e redução da inflamação, de acordo com o Estudo de Cannabis Integral de 2020 do Natural Marketing Institute.
Até recentemente, o CBD estava disponível em formas com ênfase farmacêutica, como suplementos em comprimidos, géis para a pele, vapes ou combinados com um óleo base, como coco ou azeitona. No entanto, o aumento da conscientização do consumidor sobre o CBD abriu as portas para uma infinidade de novas formas de dosagem. Os comestíveis devem ser a categoria de produtos de consumo contendo CBD que mais cresce até 2024, adicionando US$ 5,7 bilhões em receita até aquele ano, de acordo com IRI/BDS Analytics.
Inspirado pelo sucesso da venda de CBD nos EUA, no mercado do Reino Unido, o CBD está sendo cada vez mais incluído em alimentos e bebidas, à medida que as empresas perceberam essa conscientização pública. Esses produtos agora estão sendo promovidos on-line e em varejistas de rua, liderados em parte pela permissão de algumas prescrições de cannabis pelo governo do Reino Unido.¹
O CBD agora pode ser encontrado incluído em produtos como café, bolo, croissants, bebidas e guloseimas para animais de estimação, bem como gomas, comprimidos e vapes mais óbvios. Além disso, os chefs estão incluindo o CBD como ingrediente inovador em seus menus de restaurantes. Incorporar o CBD é um desafio em muitos alimentos devido ao seu sabor forte, terroso e amargo. Por isso, geralmente é encontrado em alimentos com uma paleta de sabores semelhante, como chocolate e café.
À medida que o mercado comestível cresce em todo o mundo, o setor de pesquisa e desenvolvimento deve voltar seu foco para o controle de qualidade. Como em qualquer produto alimentício, a textura é primordial para a aceitação do consumidor, e a inclusão de um novo ingrediente em qualquer produto de um fabricante convencional deve passar por pesquisas sobre a conseqüente alteração de textura, sabor e aparência.
Na Finlândia, pesquisadores da Universidade Åbo Akademi estão investigando produtos farmacêuticos comestíveis enriquecidos com dados (DEEP) de cannabis medicinal por impressão a jato de tinta. A cannabis medicinal demonstrou ser eficaz em várias doenças que não foram tratadas com sucesso com outros medicamentos comercializados. No entanto, a dose de cannabis é altamente individual e a cannabis medicinal é propensa ao uso indevido. Para combater esses desafios, o conceito de DEEP é introduzido. Padrões de código de resposta rápida contendo canabinóides lipofílicos, ou seja, CBT e THC, foram impressos usando uma impressora jato de tinta de mesa. Diferentes doses de CBD e THC foram incorporadas no DEEP pela impressão de várias camadas da tinta contendo canabinóides em substratos porosos, ou seja, espumas sólidas. Eles usaram seu Analisador de Textura TA.XT plus para realizar testes mecânicos de amostras. O DEEP impresso ainda era legível após 8 semanas de armazenamento em condições secas e frias. Essa abordagem de 'rotulagem de medicamentos' em vez de 'rotulagem de embalagens de medicamentos' oferece uma nova possibilidade para o desenvolvimento de uma cadeia de suprimentos de produtos farmacêuticos mais eficiente. Consulte Mais informaçãoUm estudo de aplicação da Texture Technologies USA, ' Cannabis Gummies Tested Four Ways ', analisou a medição de gomas de cannabis comestíveis usando um analisador de textura TA.XT plus . Como um método de entrega popular para CBD, bem como o THC mais potente, a qualidade e a consistência serão importantes à medida que as empresas começarem a aplicar padrões de qualidade de grau farmacêutico a produtos de cannabis comestíveis. Neste estudo de aplicação, quatro métodos de teste foram usados ??para quantificar a firmeza, tenacidade, adesividade e resiliência desses produtos. Essas métricas quantificam a experiência textural das gomas e como essas métricas mudam em função da embalagem e do armazenamento prolongado. Descubra mais
A pesquisa publicada sobre análise de textura de produtos contendo CBD até agora tem sido mínima, mas essa área de pesquisa deve florescer nos próximos anos junto com o crescente mercado.
¹ https://www.bbc.co.uk/food/articles/cbd_in_food
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