Analisadores Sensoriais

A indústria de produção de leite no Brasil está passando por uma transformação significativa, impulsionada pela busca incessante por qualidade e excelência. Nesse cenário, a parceria entre a empresa Extralab Brasil e a renomada Alpha MOS tem se destacado como um divisor de águas. Com uma linha de equipamentos de análise sensorial de última geração, a Alpha MOS está revolucionando a forma como a qualidade do leite é avaliada e garantida em todas as etapas da produção.

O Alpha MOS Heracles é o mais recente avanço tecnológico em termos de análise sensorial para bebidas. Com sua precisão e sofisticação, o Heracles pode decifrar os segredos ocultos nos sabores e aromas das bebidas. Seja para análise de vinhos, cervejas, sucos, refrigerantes ou destilados, o Heracles é capaz de identificar e quantificar os compostos voláteis que compõem a complexa paleta sensorial de cada amostra.

O Nariz Eletrônico Heracles é um sofisticado sistema de análise química e sensorial, desenvolvido com base em décadas de pesquisa e tecnologia de ponta. Ele se inspira no olfato humano e utiliza uma matriz de sensores e algoritmos avançados para identificar e distinguir diferentes aromas e substâncias químicas presentes em amostras gasosas.

A fabricação de embalagens plásticas de alta qualidade requer tecnologia avançada e rigoroso controle de qualidade. Com os equipamentos da Alpha Mos, as empresas podem garantir a conformidade dos materiais, a vedação adequada e a segurança dos produtos embalados. Ao investir nessas soluções inovadoras, as empresas estão priorizando a qualidade, a segurança do consumidor e o sucesso de seus negócios no mercado altamente competitivo de embalagens plásticas.

No Departamento de Qualidade Alimentar e Nutrição do Centro de Investigação e Inovação, existe um grupo de investigação dedicado à Qualidade Sensorial (FEM Sensory Lab). A missão deste grupo é desenvolver e aplicar metodologias e tecnologias inovadoras para medir a qualidade percebida dos alimentos, a fim de interpretar e prever as escolhas do consumidor. No âmbito desta missão, o grupo de Qualidade Sensorial adquiriu um IRIS Visual Analyzer da Alpha MOS para avaliar o aspecto visual de diversos produtos alimentares e relacioná-lo com o aspecto visual da qualidade percebida pelos consumidores.

Os refrigerantes são bebidas populares em todo o mundo, consumidas diariamente por milhões de pessoas. Para garantir a qualidade dessas bebidas, os fabricantes utilizam uma série de técnicas, incluindo cromatografia, um processo de separação de componentes químicos com base em suas propriedades físicas e químicas. A Alpha Mos é uma empresa líder no fornecimento de cromatógrafos para o controle de qualidade de alimentos e bebidas, incluindo refrigerantes.

Os temperos são itens essenciais na culinária e trazem sabor e aroma às preparações culinárias. Por isso, é fundamental garantir a qualidade desses produtos durante a sua fabricação e distribuição. Para isso, é necessário utilizar equipamentos de alta precisão e confiabilidade, como os oferecidos pela Alpha Mos.

Os analisadores sensoriais da Alpha Mos são uma ferramenta valiosa no processo de fabricação de produtos e no desenvolvimento de pesquisas. Esses equipamentos permitem a análise precisa dos produtos através dos sentidos humanos, como o olfato, o paladar e a visão, proporcionando dados objetivos e confiáveis sobre a qualidade sensorial dos produtos.

Enquanto fabricantes, varejistas e consumidores procuram produtos que definem a marca e o estilo de vida, que oferecem qualidade e sabor, o mercado para essas "novas" proteínas produtos está se tornando mais competitivo e atraindo quantias de dinheiro para investimento. Com esses desafios e investimentos, a necessidade de qualidade consistente, bem como e sabores inovadores torna-se um imperativo comercial.

Alpha MOS tem o prazer de anunciar a disponibilidade do novo Iris Smart Vision que irá simplificar o controle de qualidade visual de pequenos objetos como nozes e feijão.

Os fabricantes de alimentos se esforçam constantemente para se manter à frente dos consumidores. Os consumidores não apenas estão percebendo que o mundo deve mudar a forma como se alimentam para limitar as mudanças climáticas, eles estão sempre ansiando por novas experiências sensoriais.

Os fabricantes de alimentos se esforçam constantemente para se manter à frente dos consumidores. Os consumidores não apenas estão percebendo que o mundo deve mudar a forma como se alimentam para limitar as mudanças climáticas, eles estão sempre ansiando por novas experiências sensoriais.

Benchmarking competitivo consiste em comparar produtos ou processos, é uma técnica comumente empregada por empresas. Este tipo de estudo permite posicionar seus produtos no mercado versus concorrentes e dar indicações a fim de melhorar ou reformular produtos. Neste estudo, um Nariz Eletrônico e uma Língua Eletrônica foram usados para analisar e comparar diversas linhas de duas marcas de cápsulas de café. O objetivo era obter informações sensoriais detalhadas sobre estas duas marcas e comparar uma com a outra com relação à intensidade do café.

A tequila é uma bebida alcoólica famosa feita de seiva fermentada e destilada do agave. O agave azul é o único permitido para a produção de tequila. Existem duas categorias: 100% agave Tequila e "mixtos" que legalmente podem ser misturado em até 51% com outros ingredientes e três tipos: Blanco (branco - fresco), Reposado (Idoso - no mínimo 2 a 12 meses), Añejo (Extra-idoso - pelo menos um ano).

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma). Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis ??e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial deseus produtos e proteger seu processo de fabricação.

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicado ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma). Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis ??e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo de fabricação.

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicado ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma).

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados à análise olfativa, gustativa e visual (cor e forma).

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados à análise olfativa, gustativa e visual (cor e forma).

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados à análise olfativa, gustativa e visual (cor e forma). Buscando atender às necessidades das principais indústrias, a Alpha MOS oferece soluções confiáveis e rápidas que permitem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo produtivo.

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados à análise olfativa, gustativa e visual (cor e forma). Buscando atender às necessidades das principais indústrias, a Alpha MOS oferece soluções confiáveis ??e rápidas que permitem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo produtivo.

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicado ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma). Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis ??e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo de fabricação.

Com a análise visual eletrônica, caracterize o aspecto visual de seus produtos. Análise de formas, análise de cores: esta ferramenta fácil e rápida de usar permite obter medições confiáveis, objetivas e detalhadas. Dados preciosos para produzir uma percepção positiva da qualidade visual entre os consumidores, também útil para o desenvolvimento de produtos.

A confiabilidade da língua eletrônica permite facilitar o desenvolvimento de produtos, caracterizando seu sabor. Este instrumento confiável é perfeito para evitar possíveis riscos à saúde do seu painel de testadores ao avaliar produtos que contêm moléculas prejudiciais ou desagradáveis.

AroChemBase, um módulo de análise de odores com desempenho único. O módulo de software AroChemBase foi projetado para ajudar a identificar e caracterizar as moléculas químicas detectadas ao analisar o cheiro com o nariz eletrônico HERACLES Neo ou qualquer outro instrumento baseado na tecnologia de cromatografia em fase gasosa.

Os equipamentos da Alpha MOS são especializados em soluções de análise sensorial, para garantir a medição da qualidade do olfato, paladar e aspecto visual dos produtos. A análise sensorial reúne diferentes técnicas que permitem avaliar as propriedades organolépticas de um produto através de seu cheiro, sabor ou aspecto visual . Inicialmente usada pela indústria de alimentos, bebidas e cosméticos, a avaliação sensorial agora é essencial em várias áreas e desempenha um papel importante para garantir a qualidade dos produtos.

As aplicações da língua eletrônica para avaliar o sabor dos produtos são numerosas no setor, porque os atributos de sabor que compõem o perfil sensorial dos produtos são fatores-chave para seu sucesso entre os consumidores . Assim, os industriais freqüentemente usam a análise de sabor, durante a formulação ou nas etapas de desenvolvimento do produto.

As aplicações do analisador visual eletrônico para avaliação de cores e formas dos produtos são numerosas na indústria, uma vez que o aspecto visual dos produtos costuma ser o primeiro atributo sensorial percebido pelos consumidores. Assim, os industriais costumam usar a inspeção visual, principalmente durante as etapas de desenvolvimento de novos produtos, mas também durante o controle de qualidade da produção.

Analisar o cheiro ou aroma de um produto é uma aplicação muito comum na indústria e uma necessidade muito frequente de avaliação sensorial, pois o perfil sensorial e a qualidade sensorial dos produtos são fatores-chave para o sucesso dos consumidores . Assim, os industriais frequentemente usam análises olfativas, no estágio de desenvolvimento do produto ou no nível de controle de qualidade da produção.

Graças ao nariz eletrônico, obtenha medições objetivas e confiáveis ??nos testes de olfato. Suas inúmeras aplicações permitem garantir a qualidade e a conformidade de seus produtos entre os consumidores, apoiar sua pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e detectar fraudes e falsificações.

O AlphaSoft antecipa as necessidades de manutenção e evita a perda de tempo nas atividades do laboratório. Graças a essa plataforma de software exclusiva, é possível combinar os resultados de HERACLES, ASTREE e IRIS para obter um ponto de vista geral dos recursos sensoriais dos produtos.